Resep Kuliner Nusantara yang Simple, Enak dan Kaya Cita Rasa – Sebagai negara yang terkenal dengan ragam potensinya, Indonesia menyiapkan banyak resep kuliner Nusantara yang bisa Anda coba. Banyak makanan Nusantara yang menarik dan simple serta kaya akan cita rasa.
Bahkan, dulunya para penjajah begitu tertarik pada Indonesia karena rempah-rempahnya yang kaya. Ragam rempah ini kemudian menghasilkan bermacam-macam makanan lezat khas daerah masing-masing di Indonesia.
5 Resep Kuliner Nusantara yang Simple dan Kaya akan Cita Rasa
Resep Kuliner Nusantara yang Simple, Enak dan Kaya Cita Rasa – Indonesia menjadi surganya para pecinta kuliner. Pasalnya, negeri ini kaya akan warisan rasa Nusantara yang menggugah selera. Setiap daerah mulai dari Sabang sampai Merauke, mempunyai hidangan kuliner tradisional yang sangat khas dengan memiliki cita rasa yang begitu unik maupun otentik.
Setiap daerah di Indonesia bahkan memiliki hidangan khasnya masing-masing. Meski rasanya hampir sama, tetapi hidangan tersebut tentu memiliki keunggulannya tersendiri sebagai makanan khas daerah.
Berikut ini adalah deretan resep kuliner nusantara yang simple dan mudah dicoba:
1. Rendang
Rendang menjadi salah satu makanan Nusantara yang sangat populer. Berikut resep membuat rendang yang simple dan anti gagal:
Bahan-bahan:
- Daging sapi bagian dalam 300 gr, potong sesuai keinginan
- Santan instan 1 bungkus
- Air secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Daun jeruk
- Asam
- Serai
- Lengkuas
- Kunyit
Cara membuat:
- Langkah pertama, marinasi daging sapi dengan lada bubuk sekitar 10 menit untuk memastikannya meresap sempurna.
- Panaskan air dan masukkan santan instan, daging serta bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan.
- Kemudian, tambahkan asam, serai, daun jeruk, kunyit dan lengkuas.
- Aduk hingga daging matang atau berwarna kecoklatan (pastikan untuk menggunakan api ukuran sedang)
2. Ayam Betutu Khas Bali
Berikut resep kuliner Nusantara, ayam betutu khas Bali:
Bahan uleg kasar:
- Bawang merah 13 siung
- Bawang putih 9 siung
- Cabe rawit merah 15 buah
- Cabe merah keriting 5 buah
- Kunyit 3 ruas
- Jahe 2 ruas
- Lengkuas 2 ruas
- Serai 3 batang (putih nya saja)
- Kencur 2 ruas
- Terasi 1 sdt
- Merica 1 sdt
- Ketumbar 1 sdt
- Kemiri 3 butir
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (bisa utuh atau dipotong-potong, sesuai selera)
- Kaldu bubuk 1 sdm
- Kaldu Jamur 1 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Daun jeruk 3 lembar
- Daun salam 3 lembar
- Air matang 700 ml
Cara membuat:
- Cuci ayam sampai bersih, lalu sisihkan.
- Tumis bumbu yang sudah haluskan dengan daun salam dan daun jeruk, sampai tercium bau cukup harum.
- Lalu tambahkan bumbu penyedap rasa, kaldu jamur hingga garam, kemudian masukkan ayam dan aduk hingga merata.
- Masukkan air dan masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Tes rasa.
- Sajikan dengan bawang goreng bila suka.
3. Sate Kambing Bumbu Kacang
Berikut bahan-bahan dan resep membuat kuliner Nusantara, sate kambing bumbu kacang:
Bahan-bahan:
- Daging kambing 600 gram, potong dadu
- Nanas, parut sesuai selera
- Kacang tanah 1 ons, sangrai
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 2 butir
- Cabai rawit 5 buah
- Garam secukupnya
- Kecap secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Baluri daging kambing potong dengan parutan nanas, kemudian diamkan sejenak
- Tusuk-tusuk daging kambing hingga semua habis.
- Kemudian haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri dan juga cabe, jika sudah halus, tambahkan dengan kacang yang sudah sangrai dan dihaluskan kembali.
- Tuang air dan kecap secukupnya, aduk hingga tercampur merata.
- Oleskan campuran kecap pada daging kambing yang telah ditusuk-tusuk sebelumnya.
- Jangan lupa mengoleskan bumbu kacang selama membakar sate.
4. Nasi Goreng Jawa
Berikut bahan dan cara membuat kuliner khas Nusantara, nasi goreng dengan cita rasa Jawa:
- Nasi 2 cup
- Telur 1 butir
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 2 siung
- Terasi udang 1 sachet
- Cabai merah besar 1 buah
- Cabai rawit 5 buah
- Garam, gula dan kecap secukupnya
- Bawang goreng
- Ayam suwir
Cara memasak:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, terasi udang, cabai dan sedikit garam hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak, kemudian orak-arik telur sebentar dan tambahkan bumbu halus.
- Masukkan 2 cup nasi.
- Beri gula dan kecap secukupnya, tes rasa.
- Sajikan dengan taburan ayam suwir dan bawang goreng, nasi goreng jawa siap dihidangkan.
5. Sayur Lodeh
Sayur lodeh juga menjadi salah satu kuliner Nusantara yang melegenda, berikut resep dan bahan untuk membuatnya:
Bahan-bahan:
- Bumbu sayur lodeh instan 1 bungkus, merk apa saja
- Santan instan 1 bungkus
- Daun salam 1 helai
- Tempe 1 papan
- Kacang panjang 5 buah
- Terong ungu 1 buah
- Labu siam 1/2 buah
- Jagung 1 buah
- Cabai merah 1 buah
Cara membuat:
- Potong semua bahan dengan sesuai yang diinginkan.
- Rebus labu siam, terong, jagung dan kacang panjang.
- Tambahkan daun salam dan irisan cabe merah.
- Masukkan tempe.
- Tambahkan bumbu sayur lodeh instan dan aduk sampai merata.
- Masukkan santan instan dan aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah.
- Sayur lodeh siap untuk dihidangkan.
6. Rawon Khas Surabaya
Resep kuliner Nusantara yang berikutnya ini datang dari Surabaya, yaitu rawon. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- Daging sapi atau kerbau 1 kg
- Sereh geprek 4 batang
- Segenggam daun jeruk
- Daun salam 5 lembar
- Penyedap rasa 2 bungkus
- Lengkuas 2 potong
- Jahe 2 potong
- Garam secukupnya
- Bahan bumbu halus:
- Bawang merah 12 siung
- Bawang putih 10 siung
- Ketumbar 2 sdm
- Merica 1 sdm
- Jinten bubuk 1 sdm
- Kluwek yang sudah jadi pasta 1 sdm
- Jahe 2 jempol
- Kencur 2 jempol
- Kunyit 2 jempol
Cara membuat:
- Rebus daging bersama dengan jahe dan lengkuas sampai benar-benar empuk
- Buat pasta kluwek: geprek kluwek yang sudah bersih dan rebus hingga empuk. Setelah empuk baru blender untuk menghaluskan, lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai sedikit mengering, kemudian masukkan lengkuas, salam, daun jeruk, sereh dan penyedap rasa sambil diaduk.
- Setelah berwarna kuning keemasan, tambahkan air rebusan kluwek dan pasta kluwek ke panci daging yang sudah empuk.
- Tes rasa, jika sudah pas, diamkan sekitar 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
- Rawon siap disajikan.
Penutup:
Itulah beberapa resep kuliner Nusantara yang kaya akan cita rasa dan lezat tentunya. Anda bisa mencoba untuk memvariasikan menu masakan di rumah agar tidak mudah bosan. Selamat mencoba!